帶著舊皮箱去旅行 臺中放送季用故事傳承美好記憶
新頭殼newtalk
一年一度的「臺中放送季」又來了！今年主題「為臺中發聲」，這次活動將以文學、影像、聲音、設計、藝術五個要素與面向發展出多元活動，並以「說故事」的形式呈現，以多元方式呈現台中在地的人文社會風貌。
在日治時期，臺灣總督府以「報導、教化、娛樂」的三大方針下，在昭和3年（西元1935年）正式啟用臺中放送局，二戰後被國民政府接收，自1925～1998年間，臺中放送局一直是中部地區重要的廣播臺，2002年被台中市文化局正式登錄為歷史建築，2015年台中放送局以OT模式改由@STUDIO文創進駐經營後，每年都會舉辦「台中放送季」，這一次靜態展覽將以「故事逐跡」為名，召集臺中青年深入舊城區進行探訪記錄，並且以「舊皮箱」為載體設計呈現紀錄成果，用一個個裝載故事的老箱子，細細的收藏珍貴回憶，透過設計巧思再次重現故事，每個故事都是一趟旅途，我們就像旅人，將行囊裝滿了他人的時光、事件、回憶，進而豐富自我的精神與內在。
電影是一趟旅程也是一班列車，路途中將歷經不同的風景與乘客，載來了他人的生命經驗與事件過往，也載回我們的見聞與感知，這次活動將每天播映國家電影中心的修復老片，再現1960、1970年臺語片的黃金年代，當時台語片保留當年的生活型態、環境樣貌，以及土地與人民的群體記憶，重溫舊時歲月的風貌，同時能夠感受到古典風華，進而傳遞電影修復的重要，最後與整個大環境的人文、歷史、社會互動與對話。
至於整體活動的高潮就是5月27日的「放送啦哩喔」，這場大型音樂展演當中，邀請了少年吔！、cat in the case.、江東成名、都市零件派對、Nowhere、法蘭黛樂團、夜行巴士等知名樂團與臺中在地樂團，同時結合野餐、市集、露天電影，希望打造一個熱血青年的發聲的舞臺，唱出屬於他們年代的故事。
歷史建築的活化是近幾年臺灣社會的顯學，但如何從歷史與文化中取得平衡，不流入空有建物而無文化底蘊的運用方式，是需要花費心思仔細著墨的，臺中放送季讓舊時代延續到新生活，讓大家能從活動中看見歷史建築再利用的標竿。
以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%B8%B6%E8%91%97%E8%88%8A%E7%9A%AE%E7%AE%B1%E5%8E%BB%E6%97%85%E8%A1%8C-%elsies4sbr6 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)
粽子的時令性很強，一旦過了端午，銷量就會像溜滑梯，因此市場裡賣粽的店家，有些還會兼賣其他米食，在台中「向上市場」開業31年的「阿琴龜粿專賣店」就是典型，攤子上擺賣的料理會跟著節日變化。
端午節將至，擅長做紅龜粿的老闆娘阿琴姐，特別把驅蟲避邪的艾草打進糯米糰中，做成皮Q餡香的「粿粽」，對從小到大只吃過南北粽的我來說，口感好新奇啊！
「我們過年做年糕，清明節做草仔粿，端午節包粽，七月半做芋粿巧，八月半土地公生日要做麻糬，黏錢黏福氣，諸如此類。」人稱阿琴姐的老闆娘鄭靜吟一路跟我介紹到冬至湯圓，近10種米食通通難不倒她，因為她13歲就在阿姨的店學手藝，20歲出頭就開了這家店，「客人有需求我就學做新的米食，覺得口味好就會放上來。」阿琴姐說。
「向上市場」有近300個攤位，匯聚各式美食、雜貨用品。
因為是賣紅龜粿起家，所以阿琴姐端午節主打的不是一般的南北粽，而是客家口味的「粿粽」，粿皮是用長糯米和艾草打製，「艾草要先洗掉苦汁留住香氣，連莖帶葉跟糯米漿一起拌，才有促進消化的功用。」阿琴姐說。內餡有絞肉、香菇、菜脯、蝦米和紅蔥頭，炒得鹹鮮有味，搭著粿皮的彈Q清香，同時滿足了嚼感和味蕾享受。
艾草得洗掉苦澀味、曬乾，才能與糯米拌成「粿粽」的粿皮。
「粿粽」的內餡有絞肉、香菇、菜脯、蝦米和紅蔥頭。
「香菇瘦肉粽」則用南部水煮作法，而且肉粽類一律包豬瘦肉，「因為我不吃肥肉，所以自己不喜歡，也不會做給客人吃。」阿琴姐笑說，因為瘦肉有先用冰糖、醬油漬過，再與香菇、冬蝦拌炒，內餡香氣豐沛，米粒軟香不會過於糜爛。
「香菇瘦肉粽」不像一般南部粽的米粒軟糯，反而有嚼勁，瘦肉先漬再炒，入味不柴。（35元／粒）
「花生蛋黃粽」有入味瘦肉、綿香蛋黃和鬆軟花生。（40元／粒）
「五穀米素粽」米粒軟Q，清爽不油膩。（35元／粒）
「原味鹼粽」（後，20元／粒）建議冷藏後再吃，冰涼香Q。「紅豆鹼粽」（前，30元／粒）包進熬了8小時的豆沙餡，甜香不膩口。
粽子選擇多樣，粿粽、鹼粽、肉粽、素粽，能滿足客人不同喜好。
第二代才正學著接手，阿琴姐說她的客人已經吃到第四代了，「我20多歲就開店，當時是阿嬤來買的，現在都換曾孫了。」我問她想退休了嗎？阿琴姐不假思索的說：「我還要再做30年，但是做快樂、做健康的，而且客人沒看到我是不會買的。」我想阿琴姐賣的不只是米食，還有信任。
阿琴龜粿專賣店
- 電話：04-2302-9996、0933-406-290
- 地址：台中市西區向上市場巷27號
- 營業時間：08：00～13：30
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本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E7%AB%AF%E5%8D%88%E5%91%B7%E7%B2%BD-%E8%89%BE%E8%8D%89%E4%B8%8D%E6%8E%9B%elsies4sbr6 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)
（中央社記者吳哲豪彰化縣2日電）彰化市有肉圓業者貼出公告指稱因配合要求開發票，大顆肉圓從80漲到100元，小顆肉圓從40漲到50元，有網友直呼太誇張。
不過業者解釋，漲價除了是因為開發票外，包括食材等成本也都上漲，每個月成本增加約200萬元，漲價是不得已。
有網友在臉書社團貼出照片指稱，彰化市1間以餡料聞名的肉圓店貼出公告，公告指因配合開立統一發票，從5月1日起調漲產品價格，其中大顆的肉圓從80元漲到100元，小顆肉圓從40元漲到50元。
有網友留言說，老闆漲價漲的太誇張，1顆100元的肉圓吃不下口，也有人認為這家的肉圓原本餡料就很豐富，漲到100元還能接受，也有人認為開發票增加的成本不及漲價的幅度。
不過業者解釋，漲價對生意多少有影響，漲價的原因除了開發票之外，食材的成本也增加，一個月增加的成本約有200萬元，漲價也是不得已，不過漲價後的肉圓分量加大，餡料也更多。
也有配合開發票的肉圓業者說，成本雖然增加，不過他們暫時沒有打算調整價格。1060502
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